机器预测咖啡风味是不是很不可思议?但是真的存在!
咖啡是世界上最常见的消费商品之一,精品咖啡更是以其丰富的口味吸引消费者关注。目前,只有经过认证的咖啡感官员才能提供精品咖啡豆的风味描述。然而,该类专业人士很少,而市场需求巨大。该研究以咖啡粉的近红外光谱为输入信息,研究训练机器学习(Machine-Learning, ML)和深度学习(Deep-Learning, DL)模型预测精品咖啡风味的可行性。成功的模型开发将为预测食品和饮料产品中的复杂风味提供一个新的客观框架。
时间:2022年11月18日,
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