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全自动给袋式水果包装机-平常泡水喝的罗汉果居然还有这样的历史?

导语:全自动给袋式水果包装机-平常泡水喝的罗汉果居然还有这样的历史?罗汉果糖是对所有罗汉果天然甜味物质的泛称,囊括了罗汉果粉、罗汉果浓缩汁、罗汉果甜苷、罗汉果复配糖等提取物。其中,罗汉果粉和浓缩汁含有罗汉果甜苷、果糖等多种甜味来源,而时常提及的不是糖的“罗汉果糖”,实则特指罗汉果中的非糖类物质——罗汉果甜苷。

全自动给袋式水果包装机-平常泡水喝的罗汉果居然还有这样的历史?罗汉果糖是对所有罗汉果天然甜味物质的泛称,囊括了罗汉果粉、罗汉果浓缩汁、罗汉果甜苷、罗汉果复配糖等提取物。其中,罗汉果粉和浓缩汁含有罗汉果甜苷、果糖等多种甜味来源,而时常提及的不是糖的“罗汉果糖”,实则特指罗汉果中的非糖类物质——罗汉果甜苷。

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罗汉果甜苷(Mogroside),也常被称为罗汉果提取物、罗汉果甜甙、罗汉果甜素、罗汉果皂苷等,是一种源自罗汉果果肉的天然甜味剂。特别的是,它虽源自果实,却是一种属于“三萜类化合物”的非糖物质,具有强甜味,且几乎没有热量,是为罗汉果提供甜味的“最大功臣”。

罗汉果甜苷凭借其高甜度、低热量、天然、安全无毒、性质稳定等特性,目前作为新型代用糖被广泛应用于各种食品及保健品之中,肥胖病及糖尿病患者也可以食用。

罗汉果虽在近几年才“出圈”,实则与食品及药用领域已早有渊源。相传,它最早在13世纪由佛门中的罗汉使用,故以“罗汉”命名。罗汉果原产于广西、广东、湖南、江西等热带、亚热带山区,[5] 作为中国特有的药食同源植物,已有300多年记载在册的药用历史。因其清热止咳、化痰、润肺、生津止渴、滑肠排毒等益处,1977年被收载于《中国药典》, 还被认为具有延年益寿的作用,收获了“东方神果”、“长寿之果”的美誉。

20世纪,罗汉果作为草药被传入美国。美国学者C.H.Lee于1975年发现了罗汉果甜苷,[8] 自此以后国内外各大学者相继开始深入研究,分离出20多种类似化合物,其中罗汉果甜苷V(Mogroside V,M5)是罗汉果甜苷的主要甜味来源,甜度是5%蔗糖的425倍。而这为罗汉果甜苷作为天然甜味剂提供了重要思路。宝洁公司于1995年抢先申请了从罗汉果提取有效甜味剂的专利。

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