新鲜咖啡果蜜处理法-挂耳咖啡内袋包装机

导语：新鲜咖啡果蜜处理法-挂耳咖啡内袋包装机新鲜状态去除果皮果肉＋晾晒发酵＋带果胶羊皮豆形态晾干＋完全晾干后去除羊皮层。蜜处理法起源于哥斯达黎加，也称作“半日晒”处理法。与日晒处理法不同的是，蜜处理法会在晾晒发酵之前，将果皮去除，并保留部分果胶，在发酵中起到增加糖份的作用。

新鲜状态去除果皮果肉＋晾晒发酵＋带果胶羊皮豆形态晾干＋完全晾干后去除羊皮层。
蜜处理法起源于哥斯达黎加，也称作“半日晒”处理法。
与日晒处理法不同的是，蜜处理法会在晾晒发酵之前，将果皮去除，并保留部分果胶，在发酵中起到增加糖份的作用。
发酵中果胶的保留程度，决定了发酵与干燥，耗时的长短。
同时，也左右了处理完成后的咖啡生豆，含糖量的多少。
以果胶保留程度的不同，蜜处理咖啡豆又被分为，“黑蜜”、“红蜜”、“黄蜜”等不同种类。

黑蜜处理：保留80%以上的果胶成份，干燥时间需要持续14天以上。
红蜜处理：保留60%～80%的果胶，干燥时间须持续12天。
黄蜜处理：保留40%～60%的果胶，干燥时间只需8天。
另外，在哥斯达黎加曾一度流行“葡萄干蜜处理法”。
这是将咖啡果实整颗晾晒，干燥72小时后的咖啡果实，软硬程度就像是葡萄干的状态。
然后去除果皮，并保留所有的果胶成份再次晾晒，并发酵。
“葡萄干蜜处理”咖啡豆，包含了日晒处理的发酵酒香，水洗处理的干净口感，和蜜处理的甜感。
“音乐家系列”中的“巴哈”、“莫扎特”、“肖邦”，都使用了这种葡萄干蜜处理法。
蜜处理咖啡豆，相比于水洗咖啡豆，风味感更加浓郁丰富。
相比日晒咖啡豆，口感更加干净。
更重要的是，对于水资源并不发达的哥斯达黎加而言，蜜处理法同样具有水资源耗费极小的特征。
不得不说，大部分时候技术的创新，总有着相同的起因。更少的资源，但不能阻碍要得更多。

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