咖啡豆湿刨处理法-全伺服滴挂式咖啡包装机

导语：咖啡豆湿刨处理法-全伺服滴挂式咖啡包装机？湿刨处理法的前半部分，同水洗法同出一辙，但在咖啡豆发酵清洗完成后，处理厂会将羊皮豆先晾晒2到3天，当咖啡豆含水量降至20%～24%时，将咖啡豆的羊皮层去除，然后再次晾晒。直到含水量降至12%～13%，将咖啡豆装袋，并置于阳光下继续干燥，大约持续几天后，便可以准备出口了。

新鲜状态去除果皮果肉＋浸泡发酵＋发酵后无果胶羊皮豆形态晾干＋未晾干时去除羊皮层＋脱除羊皮层后生豆形态晾干。

大部分咖啡爱好者，对于湿刨处理法相对比较陌生。

这是印度尼西亚所特有的一种咖啡生豆处理法。

除了印尼本地出产的曼特宁咖啡，全世界几乎没有大批量使用这种处理法的咖啡产地。

但从历史角度而言，1699年荷兰人将咖啡种子带入印尼，自此之后，湿刨法便已存在。出现时间仅次于日晒和水洗。

湿刨处理法也被称为“半水洗”处理法，是在水洗处理法的原有基础上，对于晾晒方式稍作调整的一种处理方式。

湿刨处理法的前半部分，同水洗法同出一辙，但在咖啡豆发酵清洗完成后，处理厂会将羊皮豆先晾晒2到3天，当咖啡豆含水量降至20%～24%时，将咖啡豆的羊皮层去除，然后再次晾晒。

直到含水量降至12%～13%，将咖啡豆装袋，并置于阳光下继续干燥，大约持续几天后，便可以准备出口了。

咖啡豆在脱除羊皮层后，干燥速度将会提升2～3倍，大大缩短了干燥时间。

这种改变，是为了适应当地降水量大、空气潮湿的气候特点。

但也是由于脱除了羊皮层，咖啡生豆在最后的装袋干燥环节，容易出现脱水不均的情况。

所以曼特宁咖啡豆，总会呈现出不均匀的深绿色。

再加上脱除羊皮层时，所造成的损伤，往往会给人以瑕疵率较高的感受。

但正是这种不拘小节的外观特征，恰恰更加符合，其粗旷奔放的风味特征，形成一种咖啡世界中的独特风格。
 

咖啡豆湿刨处理法-全伺服滴挂式咖啡包装机

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