咖啡采摘到处理的流程有哪些？全自动咖啡包装机多少钱？

导语：咖啡采摘到处理的流程有哪些？全自动咖啡包装机多少钱？肯尼亚一般的处理方法都是采用水洗法，而且肯尼亚的水洗法一直被称为「水洗处理法的典范」，其咖啡风味酸质明亮多变，甜感与厚实度极佳，干净度非常剔透，除了 SL28 以及 SL34 这两大优秀品种外，与传统水洗处理法的区别也是造成这种情况的一个重要原因。

肯尼亚一般的处理方法都是采用水洗法，而且肯尼亚的水洗法一直被称为「水洗处理法的典范」，其咖啡风味酸质明亮多变，甜感与厚实度极佳，干净度非常剔透，除了 SL28 以及 SL34 这两大优秀品种外，与传统水洗处理法的区别也是造成这种情况的一个重要原因。

处理过程有哪些：
1、咖啡樱桃放入打浆机，去除果皮与果肉

2、然后将豆子放入储藏罐 12 - 48 小时。这个过程是为了去除仍然附着在羊皮纸上的滑溜溜的粘液层（称为实质层）；在罐里发酵时，自然产生的酶会使这层粘液溶解。发酵完成后，豆子摸起来会很粗糙，而不是滑溜溜的。

3、发酵后的咖啡被送入分级通道，用水将其洗净。这个过程不仅清洁了咖啡豆，还可以把咖啡进行分级。密度最大、质量最好的咖啡豆在通道的高端，而较小的较轻的有缺陷的咖啡豆则流向通道，被分离出来。

4、水洗过后，咖啡豆依旧被包裹在内果皮中，含水率在 11% 左右。之后要将咖啡放在晒床上晒干，并定期翻动以保证均匀干燥。在雨季或无法自然干燥的情况下会使用烘干设备进行烘干。

5、一旦含水率达到干燥要求，就要会进入下一个分拣过程，这次是按大小和密度进行分拣，此外还要对咖啡的颜色缺陷、瑕疵和干燥时可能产生的破损进行评估。

5、之后会进行装袋（70kg/袋）、入库等待销售。

一般水洗豆的处理，发酵时间最多在 36 小时；但肯尼亚水洗处理，会最长进行 72 小时，反复水洗 3 次左右，使得肯尼亚咖啡豆有着强烈的酸质和干净度。

内罗毕咖啡交易所（Nairobi Coffee Exchange（NCE））
肯尼亚咖啡的主要官方交易手段是通过拍卖进行。因此内罗毕咖啡交易所，也可称为咖啡拍卖所。大多数的咖啡豆由交易所统一进行分级检定然后在拍卖会场上出售。

拍卖的方式采取代理人制，肯尼亚有 50 位持牌照的代理人由他们寄送样品豆给各自的客户杯测，客户可针对喜欢的咖啡由代理人在拍卖会上竞标，但这方式似乎鼓励了中间代理人而侵蚀农民的收入，因此 2006 年肯尼亚再开放 32 个独立的销售代理人可以直接与外国咖啡买主接洽，不需经由拍卖会。

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