胶囊咖啡、滤挂咖啡、速溶咖啡等多元化的咖啡市场如何占据一席之地！

导语：胶囊咖啡、滤挂咖啡、速溶咖啡等多元化的咖啡市场如何占据一席之地！未来，咖啡的消费一定是多元化场景的。如果需要第三空间，发挥其社交属性，咖啡馆则不失为一种优选；如果将咖啡作为一种生活方式，则可以为办公室或者是家里添一台半自动咖啡机或者是手冲咖啡器具；如果是加班族为了提高工作效率之用

有咖啡行业专家表示：未来，咖啡的消费一定是多元化场景的。如果需要第三空间，发挥其社交属性，咖啡馆则不失为一种优选；如果将咖啡作为一种生活方式，则可以为办公室或者是家里添一台半自动咖啡机或者是手冲咖啡器具；如果是加班族为了提高工作效率之用，可以用胶囊咖啡、滤挂咖啡、速溶咖啡等。未来，场景分化会越来越明显。

也就是说，快咖啡当道的背景下，我们既需要方便、平价的咖啡；也需要追溯产地，追求风味的贵价精品咖啡。

精品咖啡（specialty coffee）是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优质味道特点的生豆制作的咖啡。精品咖啡重视咖啡豆品质的“履历”--庄园环境，海拔高度，风土条件和微气候等。

2019年，SCA对精品咖啡的定义提出了一个可量化指标：通过杯测，综合评分在80分以上的咖啡豆为精品咖啡豆，而达到60分但是未满80分的咖啡豆，则只能被称为商业咖啡豆。

过去的咖啡交易市场，咖啡是被商人垄断的，商人剥削农民，而精品咖啡则制定了一个定义“好咖啡”的数值化、可视化标准，让有心种植、处理的咖啡农民看到“努力付出终究有收获”，从而促进咖农主动提升咖啡的种植技术。数值化的标准可以激励更多各个环节的咖啡从业人员，生产出更好的咖啡，提升整个产业。

从某种意义上来说，类似瑞幸的平价快咖啡品牌帮助国内消费者养成咖啡消费习惯，精品咖啡概念的真正价值在于推动整个咖啡行业向上发展。