特调咖啡为什么更让人上头？是味道还是玩法变了呢？

导语：特调咖啡为什么更让人上头？是味道还是玩法变了呢？如今，咖啡界内卷早已成为日常。为了能在夹缝中求生，众多门店的咖啡师都纷纷推出新颖特调咖啡。依赖自媒体为生的咖啡人为博得观众眼球，更是往咖啡里加入各种狂野元素，让喝咖啡与不喝咖啡的都只能摇头沉默。

如今，咖啡界内卷早已成为日常。为了能在夹缝中求生，众多门店的咖啡师都纷纷推出新颖特调咖啡。依赖自媒体为生的咖啡人为博得观众眼球，更是往咖啡里加入各种狂野元素，让喝咖啡与不喝咖啡的都只能摇头沉默。

何为特调咖啡？

从咖啡业界的角度来说，所谓特调咖啡，可以大致分为三类：口味特调咖啡、手法特调咖啡以及搭配类型的特调，其中口味特调的咖啡饮品最为常规。

早期，我们看到的只要在咖啡里加入风味糖浆、奶油、巧克力酱等辅料，就已经算是特调了。此时咖啡仍然是主角，毕竟辅料的加入是为了提升饮品的口感与香气。可传统形式的咖啡来来去去也就那几样，消费者也容易审美疲劳，想”绑住“粉丝，就得玩点新的。

加料咖啡除了“更上镜”，味道会更好吗？

随着“咖啡+”这种新形势的推进，年轻一代也发现了咖啡调饮有更多的可能性。他们想到往其中融入新颖的元素，把咖啡“玩”出不同的花样来。

起初大家还是围绕着传统咖啡，只在口味与手法上浅浅内卷。他们会利用现代的科学技术，将常规的咖啡以创新形式呈现，就跟分子料理一个道理。曾经火遍全网的流沙冰美式就是利用咖啡机的蒸汽棒打发出泡沫，消泡带来的渐变视角效果而成功吸引大众。或者依靠想象力加入能延伸味道的其它食物，比如酒、冰淇淋、水果。

在网络媒体的舞动下，受追捧的红人们便在制作上寻求独树一帜的风格，恨不得把咖啡与所有能吃的统统搭配一遍。各种本应出现在厨房用作调味的香料、腌菜、酱料都硬是被加入到杯中，甚至喜恶两极分化的香菜也没逃过“黑手”，让咖啡发生“本质的变化”。就算不谈论饮品本身的味道，研发人也无法确保它对人体的健康是否会产生影响。终归到底，这种“自嗨模式的玩法”绝不是长久之间。